今までオーブンが必要な料理は無理だと思っていました。

だって僕はオーブンなんて持っていませんから。

でも、某動画サイトでたまたまお菓子作りの動画を見てみたら、オーブンレンジで普通に作っていて気づきました。

あ、僕オーブン持ってたんだ、って Σ(ﾟДﾟ；)ｱﾗﾏｯ


ってことで、スイーツに挑戦してみたくなりましたｗ
マフィンにした理由は、たまたまスーパーでマフィンを見つけて、何か調べて見て簡単そうだったからです。

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※湯せんはあまりしない方が良かったです。
半分溶けるか溶けないかくらいで泡立て器で混ぜ始めるとすぐにクリーム状になりました。

焼きたては表面がカリカリで中フワフワで美味しいんですけど、個人的に数時間経って全体がしっとりしてた方が良いかな？とも思います。
あと、カフェオレを作った時のインスタントコーヒーは小さじ2杯くらい入れたんですが、
完成品ではコーヒーの味はしませんでした 汗(ﾟДﾟ；)ｱﾗﾏｯ
（もう1回作ってみた時に、小さじ3杯くらい入れてみてもほとんど味が付きませんでしたｗ）
次回こそ、何とかコーヒー味にしたいと思っていますｗ

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塩分換算。
僕が普段使っている無塩バターを使ったので、塩分は0ですぅ！

・・・と、言いたいところなんですが（実際そう言っても差し支えないとも思いますがｗ）、「... 続きを読む」の方でちょっとだけ考えてみたいと思います。ただ、ちょっと小難しい話かも知れません。。。

... 続きを読む

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お菓子は好きです。

ですが、僕はお腹が減ったらガッツリとご飯を食べたい人なので、お菓子はほとんど食べません。（ガッツリ系の男の子には多いような気がしますｗ）

そんな僕ですが、
手作りスイーツには挑戦してみたくなってきました　ヽ( ｀・ω・´)ﾉスイーツキタコレ!w

作ったら簡単に人にあげられますしねヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ

というわけで、次回は簡単なスイーツ (笑) に挑戦してみようと思っています。

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さて、今回は材料も少なく、調理も簡単そうだったのでこちらを参考にして「さつまいもの豆乳ポタージュ」を作ってみました。（但し、僕はミキサーを持っていないので裏ごしする方法をとっています。あと、分量は全て参考にしたサイトの2倍を目安にしています。）


裏ごした後の片付けが面倒だったりしましたが、味はマイルドでおいしかったです☆
あと、今回「生クリーム」を初めて買ったんですが、こいつが普通においしいｗ！
料理に使わない分を味見してみましたけど、ケーキの味がしましたｗｗ
ただ、普段は何となく低脂肪牛乳（乳脂肪分0.7％）を買ってる人なので、乳脂肪分35％なんて表記を見ると一瞬 (；・∀・) な感じになってしまいましたがｗ

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塩分計算。
塩分として考えるものは次の3つです。

• コンソメ（1個あたりNa=910mg）
• 調整豆乳（200mlあたりNa=120mg）
• 生クリーム（100mlあたりNa=30mg）

使ったのは、コンソメ1個、豆乳100ml、生クリーム60mlなので、Na(ナトリウム)だけの計算をすると

Na：910mg*1+120mg*(100ml/200ml)+30mg*(60ml/100ml)=988mg=0.988g

これを塩分(NaCl)に換算するには、Naの量に2.54を掛ければ良いので、

0.988g * 2.54 ≒ 2.51g

しかし、これは3〜4人分（多分僕なら3食分かなｗ）なのを考えると、1人前では3で割って
2.51 / 3 = 0.84g といったところでしょう。もし4人分だったら、1人分は0.63gです。今思うと4人分くらいですのでこちらを参考に。

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愛のエプロン(テレビ朝日)という料理番組があります。(次回で終わるらしいですがｗ)

料理を作ったことがほとんどないようなタレントが悲惨な料理をしたり、逆に予想に反して凄い腕前を披露したりする番組なんですが、自炊歴１年の僕からすれば、その場でレシピなしで作るのはとっても難しいのではないかと思えてなりません。

しかも、見た目が似ている材料、調味料なども名前を伏せて置かれているとのことで、どっかのアイドルがトンデモ料理を作ってしまい、ジャッジマンが苦悶の表情をして食べているのを見ても、素直に笑えない自分がいます。

まぁテレビなのでどこまでが演出なのかは測り知れませんけど。。。

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今回は「鶏肉とトマトのピラフ」をフライパンで作りました。
ピラフなら"海老ピラフ"が王道な気もするんですが、魚介類はなんか敷居が高く感じてまだ手を出せていないんです。。。(´・ω・)y--oO○(今年は挑戦したいぉ）
でも、炊飯器じゃなくてフライパンで作っているところがミソですかねｗ。



初めてピラフを作ってみたわけですが、これは今までの中でもかなり上位ランクのおいしさだと思いますｗ
しかも、調理時間は多少かかりますが、材料も少ないし調理自体もとっても簡単でした！

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塩分計算。
今回の塩分のほとんどはコンソメで、残りはお肉の下味です。

使った固形コンソメ1個のナトリウム含有量が910mgだったので、塩分に換算するために2.54倍して
0.91g * 2.54 = 2.31g。
下味の塩の量は毎度の事ながら0.15gとしているので、合わせると
2.31 + 0.15 = 2.46g
食塩の摂取量の目安は1日10ｇ以下と言われているので、低くて良い値だと思います。

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自分で作る揚げ物は、揚げたてが食べられることもあり劇的に美味しいんですが、如何せん後片付けが大変と言う「諸刃の剣」的要素があります。

ただ、揚げ物での油の量って、厳密に定められるものではない気がします。
「炒める」と「揚げる」は油の量で見れば同じ直線上にあります・・・よね？ｗ


こんな屁理屈をコネコネすれば、少ない油で揚げ物をすることに抵抗を感じなくなりますｗ

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さて、今回はフライドチキンを作ってみました。
衣に「オールスパイス」というスパイスを入れるとケンタッキーフライドチキン(KFC)の味をかなり再現できるそうです。
ただ、前述の通り使う油の量を少なくしたいので、小さめの鍋で2度揚げしています。
2度揚げすることで、中までしっかりと火が通るという寸法。

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塩分換算は、今回はスルーしたいと思います。。。
敢えて言うなら、衣に入れた塩（小スプーン1程度）です。残った衣が1/3くらいだとすれば塩は入れた分の2/3となります。そんなに多いとも思えませんし、計算する気が起きませんヽ(´Д`；)ﾉ

というのも、今回は実に適当に作ってましたｗｗ
逆に言えばそれくらい適当に作っても美味しいってことです！


ただ、片付けはやっぱりちょっと大変です。（油がはねて周りも汚れますし。。。）
　残った衣の材料ってどうすればいいんでしょう。。。

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誰かと一緒にいて、5秒ほど時間を潰す時によく行われる不毛な会話。

「最近どうよ？」
『いや、特には。そっちは？』
「う〜んと、こっちも別に。」

細々ながらお料理ブログが軌道に乗ってきた僕の場合、
『いや実は趣味が高じて最近お料理ブログなんてのを書いてるんだぉヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 』
なんて答えると、5分くらいの間を埋めることができます。

5分以上持たない時は･･･?

そもそもそんな人とは一緒にいませんw

『料理が趣味です』と答えると、「得意料理は何？」と聞かれることが多いことにも気づきました。

頻度で言ったらカレーライスあたりなんですが、趣味が料理とか言いながら得意料理が固形ルーを使ったカレーライスってのは、さすがに気が引けたので、「煮込めば何でも美味しいよね」とか訳の分からないことを言っていましたねぇｗｗ

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今回はCookDoに頼らない、ガッテン流のマーボー豆腐の作り方を紹介したいと思います。（今回は今まで以上にためしてガッテン流儀に忠実だと思いますｗ）

ガッテン流のポイントは3つです。

• 挽き肉は肉の脂が透き通るまでしっかり炒める
• 水溶き片栗粉を入れた後ぐつぐつと煮る
• その時に油を入れる

といったところでしょうか。

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塩分計算。
塩分として考えるものは

• 下味の塩(+味付けの醤油)＝毎回150mgと計算
• 豆板醤（トウバンジャン）＝12g使用
• 甜麺醤（テンメンジャン）＝12g使用
• 鶏がらスープ＝1/2袋使用

です。
甜麺醤（テンメンジャン）は味噌と食塩が含まれているにも関わらずその塩分(/ナトリウム)の含有量が書かれていないので、主成分の味噌の一般的な濃度(10％)で計算すると

0.15g ＋ 0.7 * 2 ＋ 12g * 0.1 ＋ 1.5 / 2 ≒ 3.45g

これは2人分だったので、1人分ならその半分の1.7g程度でしょうか。
前にCookDoを使って作った麻婆豆腐は1人前2.79gだったので、前回以上に少ない結果となりました☆

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