つい先日、DELLからPCが届きました。
PC(CPUとかメモリとかいわゆるスペック)に詳しい友人に相談した甲斐もあり、快適にVistaが動きます☆。初期設定でgoogleデスクトップが起動しますが、それでも何ら重くなりません。
値段も１０万未満でかなり満足。Vistaは綺麗で格好いいぉ！
ちなみに買ったのはこれ→Inspiron 530s
ウィルスバスターとの相性がいまいちっぽくて、今思うとフリーのAvastとかにして浮いたお金はスピーカーに使ったほうが良かったかなとか思ったり思わなかったり。（本体にスピーカーが入ってなくて今は音はヘッドフォンで聞くしかありません）

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以前麻婆茄子を作りましたが、今回はそれとほぼ同じ麻婆豆腐ですｗ。
パッケージには「用意するものは豆腐だけ」となっています（＝肉入り）が、そういうものでも絶対に自分で肉は入れたほうがおいしい！。（当たり前だけど）
以下作り方。


長ネギを切ったら、フライパンで挽き肉と一緒に炒めます。


麻婆豆腐の素（甘口）を投入します。


ぐつぐつと煮立ってきたら豆腐１丁入れます。



再度ぐつぐつと煮えてきたら完成。豆腐に味を染み込ませたいなら弱火にしてもっと煮込むとか、一旦冷ましてからまた温めるのが良いと思われます。（一人暮らしの料理って、お腹が減っている状態で作るから、あんまり時間かけたくないんですよねｗ）
というか、大体の料理って、一度冷ますと味が染み込むような気がします。
あと、今回豆腐は木綿豆腐を使ったけど、ツルツルとした食感にしたいなら絹ごし豆腐を使ったほうが良かったかなとも。。。

完成！！

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塩分換算。

この麻婆豆腐の素１袋での塩分は
0.52(ナトリウム)*2.54(食塩換算)=1.32g(パッケージの表示は切り捨てですね）
だったけど、僕は１袋を2食に分けたから
1.32*2=2.64g
下味などの塩分(0.15g)を加えると2.64+0.15=2.79g

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日本人の朝ごはんの定番である「納豆ご飯」。

納豆にはどこのメーカーでも大体似たような栄養分析が書いてあります。（例えば、おかめ納豆の場合はここを参照）

こんな感じで。
これをみると、1パックのナトリウムの量は
納豆だけなら1mg(=食塩換算2.54mg=0.00254g)

もしタレをかけたら303mg(=食塩換算770mg=0.77g)

ってことは、納豆ご飯の塩分は、99.7％が納豆のタレで構成されているわけです。

僕はそれに気づいてから、納豆のタレを全部かけないようにしています。

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僕は生活によって興味が変わるようです。

大学がある時は、家に帰ると大体PCを開いている時間がほとんどだけど、夏休みの間は、半分くらいはテレビを見ていた気がしますｗ。

というのも、テレビ番組がすごく面白く感じられるんですｗ
しかも、学期中はほとんど見なかったドラマでさえ、どのドラマを見ても面白いくらいの勢いがあって。。。
キムタク主演で有名なのHEROや、エンジンだったり、
花ざかりの君たちへだったり、花より男子だったり、
はたまた相棒だったり。。。

でも、学期が始まると、好評との噂のガリレオでさえ見る気が起きません（チラっと見ても興味が沸きません）。

そんな「環境が人を変える」というお話。

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さて、八宝菜の日記にも書いた通り、そろそろ白菜を使った餃子（by笑っていいとも）を作ってみたいと思います。

餃子、白菜でググっても普通にレシピが出ることから、結構有名なんだと確認。

作り方。白菜は塩もみして水を出し、具はあいびき肉と白菜の他には長ネギだけ。。。


あとは、これらに調味料（塩、コショウ、酒、醤油、みりん、ごま油）を合わせてこねます。


そして餃子の皮の出番！いざ包み作業へ！！


わざわざデジカメでこの画を撮るのにはちょっと苦労しましたｗ
しかも、これは具を入れすぎですしｗ（包むのに苦労）

そして、焼くわけですが、実はこの時はすぐに焼かずに冷蔵庫に入れておいたら、後から取り出すと皮がくっつくくっつく！
できれば、包んだらすぐ焼いた方が良いと思いました。


油をしいたフライパンに餃子を並べて、時々ひっくり返しながらいい感じの焦げ目になったら
羽根をつけるために、お湯溶き小麦粉をガバっ！と投入！

なんという良画！！

そして、蓋をして蒸すこと数分。


聞こえてくるよ聞こえてくるよ「ひっくり返して〜〜！」

大き目のお皿にフライパンごとひっくり返すと・・・










なんという感動！！



なんという迫力！

見た目的にはパーフェクト！
肝心のお味の方は・・・



あれ、見た目が良すぎたせいなのか、それとも具にジューシーさが足りなかったせいか、はたまたニンニクがなかったせいなのかは分かりませんが、
今まで作ってきたのとあまり変わらない「まぁ普通に美味いよ」レベル・・・！？
あれ？ｗ

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塩分換算。
具の下味などの塩分は0.15gと、餃子の皮は

となっているので、今回焼いたのが18個ってのを考えると
ナトリウム0.016g×2.54(塩分換算)×18個=0.73g

合わせると、0.73+0.15=0.88g。

そう言えば、餃子のタレとして、酢醤油も使ったけど、それほど変わらない(合計1gとかそういうオーダー)かな。（減塩醤油だしね）

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引っ越して以来、昼食は専ら大学生協のお弁当となっている。

前のキャンパスの時は、大学をほんの少し出たところにあるお弁当屋さんに皆でお世話になった。（もっくもっくとか太田屋。）

もちろん、時々大学の食堂にも行くけど、次の授業（最近はほとんど実験）のことを考えると、弁当の方がぱっと片付けられて楽だったり、友達と話しながらPC開いたり出来るお弁当は便利かな。

因みに、最近はこんな実験(ニコ動)をしている。（これが専門ではなくて、たまたま火花放電の実験だっただけだけど。。。）

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本題。
市販のお弁当だと栄養素の具体的な数値が結構載っている。（手作りっぽいのだと数値まで載ってないのもあるけど）

例えば、こんな感じ。

ご丁寧に塩分換算されているわけだけど、弁当1個ごときで5.1gってかなり多いｗ
（※自分の理想としては1日の塩分摂取量は6g以下）

まぁ、時間がなくて朝食をほとんど食べられなかった時などに食べたりするけど。
（っていうかそもそも僕は高血圧じゃないはずだし。。。）

この弁当と一緒に、小岩井コーヒー(500ml)

後ろの表示を見てみると


ナトリウム47mgと書いてある。
あ、47mg(0.047g)なら無視してもいっかなー、なんて思って塩分換算する為に、2.54をかけると

0.047*2.54=0.12g
これでも、所詮0.1g程度かー、なんて思ってみてみると、

「100ml当たり」という表示に気づく。

うぉぉ、これは500mlだから5倍してみると

0.047*2.54*5=0.60g

弁当と合わせて5.6g。。。

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っていうか、小岩井コーヒーのネットの表示がナトリウム44mgってなってるのはなぜ？？
消えた3mg。。。

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「低血圧は早起きが苦手」で、「高血圧は早起き出来る」というのが一般的な見方。

そう言えば、以前ためしてガッテンでの血圧の話で、起き上がった時に血圧が戻らないみたいな感じで説明していた。

血圧というものは、精神状態で激しく変わることを体験している自分としては、

「低血圧→早起き苦手」「高血圧→早起き出来る」
ではなく、
「早起き苦手→低血圧」「早起き出来る→高血圧」
ではないかと思っている。

要は意志の問題かな。起きる気のない人には目覚ましの数を増やしても関係ないと思う。
だって、起きても大学行く気起きなきゃまた寝るだけでしょｗｗ

あと5分とか言って。。。




と、最近の自分に"駄目だし"してみたｗｗｗ

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本日は、白菜消費作戦として白菜がメインとなる八宝菜を作る。

というのも、先週あたりの「笑っていいとも」で、タモリと誰かが「餃子はニラを入れずに白菜で作るのが美味い！」と話していたのを見て、勢いで餃子の皮と一緒に白菜を買ってしまったのだ（汗）

作り方。


豚肉、白菜、ニンジンを切る。（左側に何かが写っているのはきっと気のせい）



最初に豚肉だけ先に炒め、野菜を突入後に、再び炒めた豚肉を乗せる。
（もやし？え、何のこと？）


水とCook Doのソースを加える。


煮立ったら、火を消して「とろみの素」（＝水溶き片栗粉）をそろーりと混ぜ合わせる。
再び弱火でコトコト来たら完成ーー！

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塩分換算。
パッケージの裏には


と書いてある。
「あぁ、親切にも塩分が1.6gと書いてあるのね♪」と安心してはいけない。
まず、パッケージには3〜4人分と書いてある。
確かに、作ったやつを何等分するかはこちらの自由だから。
そして、上記画像には「30g(1食分)」と書かれている。
よく、100gとか、大さじ1杯とか、むこうが勝手に分母を決めていることがあるが、これって結構迷惑だと思う。
写真を撮り忘れたが、この内容量は110g。
つまり、このCookDo1袋に含まれている塩分は、
1.6g*110/30=5.8g
となる。
僕は、これを2等分で食べたので、1食ではその半分の2.9gとなった。
豚肉の下味等の塩分0.15gを合わせると今回の食事では
2.9+0.15=3.05g
となった。

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「〜が食べたい（作ってみたい）」と思うキッカケは、妙なところから沸いてくることがあります。

フレンチトーストを作るようになったキッカケは、テレ東でやっていた映画「クレイマー、クレイマー」を見て、おいしそうだと思った（映画の内容的にも結構重要な要素）からだし、
チキンライスは、浜田雅功と槇原敬之が歌っていたチキンライスという曲をとあるTV番組で聞いたのがキッカケでしたｗ。

以来、"チキンライス"って言葉が頭にこびりついて、
「今日はチキンライスに卵焼き乗せたよー」って言ったら、
「それってオムライスのこと？」って言われたこともありましたねぇｗｗ

完全にオムライスという概念を忘れてしまっていました。。。

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で、本題へｗ
作り方。本日の材料は、鶏肉（モモ肉）、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、長ネギ、白菜（←買ってしまったので消費せねばなりません）、もやし（←買ってしま(ry）。


最初にオリーブオイルをしいたフライパンでタマネギ、ニンジン、ジャガイモを炒め、水気がなくなってきたら、鶏肉を皮側を下にして焼きます。
そして白菜、長ネギ、もやしを投入。


鶏肉に火が通るくらいしっかり炒めたら、ご飯投入ー。塩コショウ。ケチャップ（少なめ）。


全体にほんのり赤くなったら、ケチャップとバターを入れます。

↑これが一番おいしそうかもｗ

バターの溶ける匂いが食欲を掻き立てることこの上なし！

お皿に盛ってチキンライス完成じゃーー！



と思いきや、例のごとく今日は卵を摂取してないことを確認。
そして、以前のような失態(?)を犯さぬよう、卵を2個使用。（ついでに牛乳も少し入れて更に増量！）
強火で一気に焼いて、固まりかけたらすぐ火を消して・・・


チキンライス、半熟卵焼き乗せ オムライスの完成！！
（自分で言うのも何だけど、この半熟卵焼きは美味しそう！）

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塩分換算。。。
今回は市販のものをあまり使用していないのでちょっと難しいです。
毎度のことながら、鶏肉の下味の塩、味付けの塩は微量（※）なので無視すると、ケチャップとバターが対象となります。
ケチャップは、袋を捨ててしまった為、成分表示が分かりませんが、カゴメのサイトから100gあたり食塩換算3.8gとすると
使用したのは目の子で40gとして、3.8*40/100=1.52g

バターは100gあたり食塩換算で0.515*2.54=1.3g。
使用したのは5g程度なので、0.515*2.54*5/100=0.065g

よって、1.52＋0.065＋0.15(※参照)＝1.74g

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(※)実際、100g入りの塩が一人暮らし8ヶ月で80g程減っているということは、1ヶ月平均10g、つまり1日平均0.3g、1食平均0.1〜0.15g(平日は朝晩料理)となる。目標が1食3gなので、質量比は5％以下。これは食品に含まれる塩分とかの誤差と同レベルだと思われます。
しかし、とりあえず、食品に含まれる塩分とかも含めて、毎回0.15gを足していくことに今決めました。

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どこから手作りなのかが分かりません。

例えば、レンジでチンして食べれるやつは手作りとは言えなさそうですよね。
では、フライパンに溶き玉子を入れて、ご飯入れて、事前に炒めた肉と葱を入れ、最後に炒飯の素を入れたやつは、結構手作りっぽいですよね。

でも、米もお肉も葱も野菜も農家の人が作り上げてくれたものを使っているのだから、究極の手作りはとんでもない次元になっちゃいます。

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そんな下らないことを考えながら、躊躇なく麻婆茄子の素を使用ｗ。。。

作り方。
ナス、ネギ、ニンジン、ひき肉を炒めます。（鳥の胸肉のひき肉も買ってたから、何となく豚肉のひき肉と混ぜて使ってみました。。。）



麻婆茄子の素を入れたときに、そう言えばモヤシ間違って2袋買ってしまっていたことに気づき、消費衝動から突入。



なんかモヤシを入れると、急に麻婆茄子っぽくなくなりますねｗ
ご飯をしいた茶碗に注ぎます。


例のごとく、本日は卵を摂取していないことに気づいたので、溶き卵をかけてみるサプライズ。


不味くなる要素はないわけだから、おいしいおいしいｗ

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塩分換算。
1日の塩分摂取量は10g以上だとちと多いらしいです。
高血圧の人は、1日6gとかも聞きますが。（僕は高血圧じゃないはずだけども。。。）
とりあえず、1食3g未満を心がければいいかと思う日々。


一袋ナトリウムが2300mg(2.3g)なので、塩分換算すると
2.3*2.54=5.842g。
実際、これは3等分したので、1食では、
5.842/3=1.947g

ということで、お手ごろな塩分摂取でした（パチパチ）。

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どこかのモデルだかタレントはテレビで、「私の服はパンツに合わせて決める」とか言っていました。

僕の場合は、料理はお肉から決めますｗ

スーパーでは「お肉3パック以上で割引」なるものが週1くらいやっているもので、その時にまとめて買い、すぐに使わない分はラップに小分けして冷凍庫に保存しています。

そこから、次の飯時に食べたいお肉を選んで冷蔵庫に移動させます。

今日は冷蔵庫に鶏肉が入っており、焼きそばの麺、茄子があったのでまとめて鶏肉と茄子の焼きそばを作ることにしました。

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作り方。まず、茄子と人参とネギを切ります。

鶏肉、人参は火が通りにくいのでしっかり炒めます。
最初に野菜を炒めると油を全部吸い取ってしまいますが、
鶏肉を炒め出すと肉汁が出ていい感じにみずみずしくなって来ます。

鶏肉の肉汁の美味さは半端ない。




いい感じで火が通ってきたので麺を入れて水を60mlほど入れ蒸します。（そこで最後に火が通ります）




粉を入れる前から気づいていたんですが、そういえば今日は卵を摂取していませんでしたｗ
ってことで、急遽　鶏肉と茄子のオム焼きそば に変更ｗｗ

強火で一気に流し込むとフワフワに出来る業は心得ています。(ガッテン流)


完成！



完全に玉子が足りませんでしたｗｗｗｗｗｗ

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食塩摂取量
焼きそばパッケージから、ナトリウム1.3g。


食塩換算は、原子量比[NaCl]/[Na]=2.54から、1.3*2.54=3.3g。
鶏肉の下味に多少塩をふりかけたけど、焼きそばの素は4/5くらいしか使わなかったから±0として、3.3gかな。

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「趣味は？」って聞かれたときにイマイチまともに答えられなくて。

それなら、自炊してるんだから男のくせに「料理です」なんて答えてみようと思ったりして。

だからブログ始めました・・・ってわけじゃないですけどねｗ




とりあえず写真を載せてみるテスト。

こんな感じでカレーライス作ってんのかと思いきや

あぁハヤシライスね、と思いきや


んで納豆を乗せていただきました。。。

... 続きを読む

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